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Um ein Frittieröl verwenden zu können, darf der Gehalt an polaren Verbindungen 25 % nicht überschreiten. Darüber hinaus wird das Öl für den menschlichen Verzehr ungeeignet (Dekret Nr. 2008-184 vom 26.02.08).
Um ein Frittieröl verwenden zu können, darf der Gehalt an polaren Verbindungen 25 % nicht überschreiten. Darüber hinaus wird das Öl für den menschlichen Verzehr ungeeignet (Dekret Nr. 2008-184 vom 26.02.08).